กินอาหารประเภทไหน จึงจะมีอายุยืน
เราควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ แต่อาหารประเภทไหนที่กินแล้วจะช่วยให้ชีวิตยืนยาว? ข้อมูลที่เป็นการศึกษาจากหลาย สรุปว่ามีสถานที่บางที่ซึ่งพบผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่ถูกเรียกว่า Blue Zone ซึ่งมีอยู่หลายที่ทั่วโลก ดังนี้
อาหารแบบอิคาเรีย (Ikaria)
อิคาเรีย เป็นเกาะในประเทศกรีซ (Greece) นับเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean Diet) เป็นอาหารสุขภาพ โดยจะประกอบไปด้วยผัก ผลไม้ ถั่วชนิดต่างๆ และเมล็ดธัญพืช ส่วนน้ำมันประกอบอาหารก็จะใช้ Olive Oil โดยไม่ค่อยใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัว นอกจากนี้ยังไม่เน้นเนื้อสัตว์ใหญ่ แต่จะทดแทนด้วยปลาเป็นหลัก ซึ่งจากการทดลองของ Immaculata De Vivo ซึ่งเป็น Associate Professor ที่ Brigham and Women's Hospital และ Harvard Medical School ที่ได้นำข้อมูลการทานอาหาร จากสุภาพสตรีวัยกลางคนที่มีสุขภาพดีจำนวน 4,676 คน และทำการทดสอบความยาวของเทโลเมียร์ โดยพบว่าผู้ที่ทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน จะมีความยาวของเทโลเมียร์ที่ยาวกว่า คือมีอายุคงเหลือที่ยาวกว่า ผู้ที่ทานอาหารทั่วไป
อาหารแบบซานีเดีย (Sarnidia Diet)
ซานีเดีย เป็นเกาะในประเทศอิตาลี ผู้คนที่นั่นมีจำนวนผู้สูงอายุที่มีอายุเกิน 100 ปีต่อจำนวนประชากรทั้งหมดเป็น 10 เท่าของประเทศสหรัฐอเมริกา อาหารที่ชาวซาดีเนียทาน ส่วนใหญ่จะเป็นธัญพืชถึงเกือบครึ่งนึง (47%) รองลงมาจะเป็นนมแพะหรือแกะ (26%) และผัก (12%) ที่เหลือจะเป้นเนื้อเช่นปลา อาหารประเภทถั่วฝัก และผลไม้ต่างๆ ชาวซาดีเนียยังดื่มไวน์อยู่บ้างเล็กน้อย วันละ 1-2 แก้ว การใช้ชีวิตของที่นี่ก็จะค่อนข้างแยกออกจากดินแดนอื่นในอิตาลี มีวัฒนธรรมและการดำเนินชีวิตที่เรียบง่าย ยังนิยมจับปลาและเพาะปลูกเพื่อนำมาเป็นอาหารของตนเอง เน้นการดูแลเอาใจใส่ซึ่งกันและกันในครอบครัว
อาหารแบบโอกินาว่า (Okinawa Diet)
เกาะโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น เป็นสถานที่เลื่องชื่อของบุคคลอายุยืน โดยมีคนที่อายุเกิน 100 ปีจำนวณ 34 คนต่อประชากรทุกๆ 1 แสนคน โดยอาหารการกินของชาวโอกินาว่าส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยผัก เต้าหู้ เมล็ดธัญพืช เนื้อปลา เป็นอาหารหลัก โดยอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตจะเป็นมันม่วง (Sweet potato) นอกจากนี้อาจจะมีเนื้อสัตว์อื่นผสมบ้างเล็กน้อย และนิยมรับประทานชาเขียวหลังทานอาหารเสร็จ ซึ่งการกินอาหารดังกล่าวทำให้คนโอกินาว่ามีโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ และ มะเร็ง น้อยกว่าประเทศที่พัฒนาอื่นๆ รวมถึงไม่ค่อยเป็นโรคอ้วนและมีกำลังวังชาในวัยชราอีกด้วย
อาหารแบบนิโคยา (Nicoya)
นิโคยา อยู่ในประเทศคอสตาริกา (Costa Rica) อันเป็นสถานที่ที่พบผู้ป่วยโรคหัวใจ โรคมะเร็งและเบาหวานได้น้อยมาก อีกทั้งจากการวิจัย ก็ยังพบว่าผู้คนที่นั่นมีอายุยืนพอๆกับที่โอกินาว่าของญี่ปุ่น ผู้ชายนิโคยามีอายุยืนกว่าที่โอกินาว่าประมาณ 2 ปี แต่ผู้หญิงโอกินาว่ามีอายุยืนกว่านิโคยาประมาณ 4 ปี อาหารที่ชาวนิโคยารับประทาน ประกอบไปด้วย ถั่วดำ, กล้วย, กล้าย (Plantains), มะละกอ, สควอซ (Squash ซึ่งเป็นพืชผักกลุ่ม ฟักทอง ฟักและแฟง), มันเทศ (yams), ทอร์ทิลลา (tortilla แผ่นแป้งบางที่ทำเป็นรูปวงกลม ที่ทำมาจากแป้งข้าวโพด)
อาหารแบบโลมาลินดา (Loma Linda)
โลมาลินดา เป็นเมืองเล็กๆ (ประชากรประมาณ 24,000 คน) ในรัฐแคลิฟอร์เนีย (California) สหรัฐอเมริกา เป็นอีกที่หนึ่งที่พบว่าผู้คนอายุยืน ผู้คนที่นั่นเน้นทานผักและผลไม้มากถึง 60%, ถั่วฝักและถั่วเหลือง 12%, นม 10%, ธัญพืชและถั่วอื่นๆ 9%, ที่เหลือเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆ ปลา และไข่ อีก 9% ซึ่งจะเห็นได้ว่าเป็นสูตรทานอาหารที่เน้นพืชผักเป็นอย่างมาก นอกจากนี้คนที่โลมาลินดายังทานน้ำเยอะแต่ ไม่ทานกาแฟ แอลกอฮอล์หรือสูบบุหรี่ การทำเช่นนี้ทำให้ผู้คนที่นั่นมีอายุยืนยาวกว่าที่อื่นๆในสหรัฐอเมริกาโดยเฉลี่ยถึง 10 ปี
ส่วนประกอบของอาหารและการใช้ชีวิตของกลุ่ม Blue Zone ควรศึกษานำมาเป็นแนวทางการใช้ชีวิต ที่ไม่เพียงช่วยให้เราอายุยืนเพียงอย่างเดียว แต่เป็นอายุยืนพร้อมด้วยสุขภาพกายใจที่ดี
FB Page : HachYourAge
หมวดเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
ทางเดินอาหาร
ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร เกิดขึ้นได้ทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะวัยทำงานเหล่าบรรดามนุษย์ออฟฟิศในสังคมเมืองที่ใช้ชีวิตเร่งรีบและมีภาวะเครียดสูง ขาดการออกกำลังกายที่สม่ำเสมอ โรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารและตับ มักสร้างความรำคาญและส่งผลอย่างมากต่อก...
อ่านต่อสุขภาพหญิง
ผู้หญิงมีความแตกต่างจากเพศชายอยู่หลายอย่างไม่ว่าจะเป็นโครงสร้างของ ร่างกาย ฮอร์โมนของระบบสืบพันธุ์ ความแตกต่างเหล่านี้ส่งผลให้ผู้หญิงมีปัญหาสุขภาพที่แตกต่างจากเพศชาย และในแต่ละช่วงอายุของผู้หญิงก็จะมีปัญหาสุขภาพที่แตกต่างกันไป โรคที่ผู้หญิงส่วนใหญ่จะ...
อ่านต่อสุขภาพชาย
สุขภาพผู้ชาย แต่เมื่อเริ่มเข้าเลข 3 พบว่าผู้ชายที่อายุเข้า 30 ปีขึ้นไป จะพบว่าตนเองนั้นมีพละกำลัง เรี่ยวแรงน้อยลง ไม่เหมือนก่อนสุขภาพโดยรวมเริ่มย่ำแย่ เพราะฉะนั้นการหมั่นดูแล สุขภาพผู้ชาย จึงเป็นสิ่งสำคัญ เรียกได้ว่า ใครเริ่มดูแลสุขภาพก่อนยิ่งได้เป...
อ่านต่อต่อต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) คือ สารประกอบที่สามารถป้องกันหรือชะลอกระบวนการเกิดออกซิเดชั่น(กระบวนการรวมตัวกับออกซิเจน) หน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระ คือ ลดความเสี่ยงต่อโรคโดยเฉพาะโรคเรื้อรังที่สัมพันธ์กับอาหาร เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โร...
อ่านต่อโปรตีนเพื่อสุขภาพ
โปรตีน คือสารอาหารที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับร่างกาย มีหน้าที่สร้างความแข็งแรงและช่วยในการทำงานของกระดูก กล้ามเนื้อ และผิวหนัง แม้ร่างกายของคนเราจะสามารถสร้างกรดอะมิโนได้เอง 9 ชนิด แต่ก็ยังจำเป็นต้องได้รับกรดอะมิโนอีก 11 ชนิดเพิ่มเติมจากอาหารจ...
อ่านต่ออาหารเสริมผู้สูงอายุ
ความสำคัญของการบริโภคอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ และ สารอาหารที่มักมีปัญหาในผู้สูงอายุไทยเนื่องจาก บุคคลในวัยนี้จะมีปัญหาสุขภาพตามความเสื่อมของวัย ดังนั้นการคิดนวัตกรรมอาหารที่สอดคล้องกับสุขภาพของคนวัยนี้จึงมีความสำคัญเพื่อให้เกิดสังคมผู้สูงอายุที่มีสุขภ...
อ่านต่ออาหารเสริมผู้ออกกำลังกาย
เมื่ออกกำลังกายก็มักจะเหนื่อยและเผลอทำให้ทานอาหารมากขึ้นหลังจากออกกำลังกายแล้ว แต่ในความเป็นจริง เราไม่ได้ต้องการอาหารมากขึ้นเลย เราแค่ต้องรู้จักบริหาร โภชนาการ และ ช่วงเวลาในการรับประทานให้เหมาะสมแนวทางในการเลือกกินอาหารสำหรับออกกลังกาย ควรกินอาหารท...
อ่านต่อ